茶文化發源於中國，茶已經是生活的一部份。在疲倦時喝一杯茶，會感到精神清爽；在豐餐盛宴之後，飲茶可解油膩。作為現代 人，生活忙碌，三五知己，以茶會友；特別是能夠一個人靜靜地喝上一杯茶，慢下節奏，靜思細味生活，也可能是奢侈品。
一杯清茶話古今，悠悠萬事悠然品；品茗是一種享受，也是生活的品味。
茶療的歷史源頭，相傳由神農時代開始。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶作為藥物的記載最早見於《神農本草經》，稱為「苦菜」，列為上品。茶聖陸羽《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農，聞於魯周公”。
中藥代茶飲有著悠久的歷史，一般認為始於唐，盛於宋，成熟於清代。唐代醫家陳藏器（約６８７—７５７年）撰《本草拾遺》１０卷，有「諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥」的論述，首提「本草茶療」概念，被譽為「茶療鼻祖」。
由神農時代至唐宋時期，茶療方的演變過程分別以「以茶代藥」、「茶藥結合 」、「以藥代茶」三種形式進行。「以藥代茶」是指以數味中藥沖泡飲用。這種方式由明代開始逐漸成為茶療方的主流。
清朝，宮廷中藥茶更備受推崇，因其易於製作、飲用方便、輕靈精巧、療疾調養、延年益壽的優勢，帝王後妃們非常樂於接受。如溥儀的堂弟 愛新覺羅·溥佳撰寫的《清宮回憶》一文中提到：「太醫給溥儀診脈時，還得跪在地上，診畢即使沒病，也要開 一個方子，叫做『代茶飲』」，則充分體現了清宮太醫將中藥代茶飲用於保健養生、預防疾病的「治未病」理念。
茶藥同用和以藥代茶就是通常所說的中藥「代茶飲」，它是指將中草藥與茶葉配用，或僅選用數味中草藥煎湯或以沸水沖泡數分鐘後，像喝茶一樣飲用。隨著“藥食同源”理論深入人心，大家對於中藥代茶飲的接受度越來越高。
中藥代茶飲具有飲用方便、易於調理，藥效充分、療效顯著，輕靈精巧、甘淡平和，長期服用、緩緩調治，有病治病、無病調理的優 勢。
中藥代茶飲為我國的傳統劑型，是在中醫學理、法、方、藥理論原則指導下，依據辨證或病證結合原則對病情的判斷，從而選方用藥，為防治疾病、病後調理或養生保健提供了選擇。
中醫學又提出「天人合一」的臨證及養生觀念，強調人與自然和諧一致。中醫學認為：人與自然環境，上至天，下至地，是一個不可分割的有機整體，天與人是和諧統一的；人自身內環境的五臟六腑、氣血津液、肢體九竅等也是一個有機整體。
中醫學認為一切的疾病皆源於陰陽失衡。因此，維持生命的陰陽平衡是養生的宗旨。「茶療」對都市人來說是一個方便的保健養生方法，但如何選擇適合的「茶療」?
「茶療」的配方可以根據中醫「五行」的理論進行配搭選擇。每個人都因季節不同、人的體質不同及地域性不同，應該選擇不同茶療配方。「茶療」的配方可以根據中醫「五行」的理論及「體質養生」理論進行配搭選擇，此外，因每年有「二十四節氣」，我們可應季節變化，來調整不同的茶療配方。
